생크림 비스켓 Cream biscuits

Cream biscuits

아주 간단하면서도

커피나 차에 잘 어울리는 비스킷을 소개해 드리려고 하는데요

비스킷을 만드는 법은 다양한데

일반적으로 버터를 많이 사용하죠.

오늘은 버터 대신 생크림을 사용해서 비스킷을 만들어 보려고 합니다.

일단 비스킷을 성공적으로 만들기 위해서는

밀가루에 좀 마법을 부려 주시는 게 좋은데

이 곳에선  self-rising flour라고 팔아서 그것을 사다 쓰면 간단하지만

한국에서 아마 만들어 쓰셔야 할거예요

미리 넉넉하게 만들어 두시면

스콘, 쿠키, 혹은 비스킷에 아주 유용하게 쓰입니다.

좀 더 잘 부풀어 오르는 특징을 지니고 있어요.

다행히 집에서도 별로 어렵지 않게 만들어 두실 수 있는데

다음과 같이 준비해 주세요

Self-rising flour

1 cup의 중력분 (all-purpose flour), 1 1/2 tsp 베이킹 파우더, 1/2 tsp  소금

비율만 맞으면 되니 2배, 3배 늘려 많이 만들어 두셔도 좋아요

분량을 잘 섞어 주신 후

가루를 채쳐 통에 담아 보관해 주세요

정말 간단하죠?

자 그럼 비스킷 레시피는 다음과 같습니다.

저는 Food wishes라고 아주 마음씨 좋은 아저씨가 운영하시는 

블로그에서 레시피를 얻어왔어요

클릭하시면 연결됩니다. 

필요한 분량은요 저는 오리지널 레시피를 반으로 줄여 5-6개 분량으로 맞추었습니다.

하지만 한 10-12개의 분량의 오리지널 레시피 알려드릴테니

비율을 맞추어 가감해주세요

What you need.

2 cups self-rising flour (아까 만들어 두신 거 쓰시면 됩니다 ^^)

1tbsp 설탕

1 1/2 생크림

2-3 tbsp 녹인 버터 (비스킷 위에 발라줄 거예요)

오븐을 아주 뜨겁게 달구어 주셔야 해요

500도 (화씨)로 맞추어 주시면 됩니다.

섭씨로는 260도 정도 되네요.

우선 밀가루와 설탕을 잘 섞어주세요

생크림을 넣어 뒤적뒤적 잘 섞어 줍니다. 

다 되었어요.

잘 섞인 도우를 밀가루를 바른 바닥에 놓으신 후

너무 꾹꾹 누르지 마시구요 손가락으로 살짝살짝 누르면서

그리고 스크래퍼 등으로 옆을 잘 정리해 주시면서 직사각형으로 도우를 만들어 줍니다. 

두께는 한 1.5cm면 좋아요

직사각형의 도우를 옆을 접어 주시는데 3등분을 눈대중으로 해 주신 후

양 옆을 접어주시면 됩니다.

그 상태로 다시 한 번 손가락으로 눌러주며 (너무 세게 안돼요!)

또 모양을 직사각형으로 만들어 줍니다. 두께는 1.5cm정도로 해 주시면 될 것 같아요

이런 설명으로는 도저히 모르겠다 싶으시면 저 위에

요기 링크 걸어드린 곳으로 가셔서

비디오를 1분 30초 정도부터 보시면 됩니다. 

아저씨가 어떻게 하는지만 보면 되니 뭐라고 하던 크게 신경 안쓰셔도 되요

쿠키 커터로 이제 동그랗게 잘라 주시면 되는데

쿠키 커터 없으셔도 걱정 마세요

적당한 컵을 준비하신 후 밀가루를 좀 발라주고

꾹 눌러 모양을 잡아주시면 됩니다.

베이킹 팬에 베이킹 페이퍼를 깔아 주신 후

간격을 살짝 두신 후 비스킷을 차례차례 올려 줍니다.

녹인 버터를 위에 발라주시면 되겠죠?

오븐에 넣어 10-15분 정도

구워주시는데 위에가 갈색으로 적당히 변하면 잘 익은거니 걱정마시고 꺼내주세요

그럼 아주 flaky하면서도 촉촉한 생크림 비스킷이 완성됩니다.

DONE!