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Pistachio Chocolate Chip Cookies

실로 오랜만에 포스팅을 하네요!

오늘은 피스타치오 초코칩 쿠키를 한 판 구웠습니다.

피스타치오가 없으면 얼마든지 다른 견과류로 대체 하셔도 되요!

Ingredients:

1 1/2 cup 중력분

1/2 tsp 소금

3/4 tsp 베이킹 파우더

1/2 tbs 베이킹 소다

1/2 cup 무염버터 (실온에 둔 것으로 해 주세요)

1/4 cup 흰설탕

3/4 cup 황설탕

1개의 계란

1 tsp 바닐라 액스트랙

3/4 cup의 피스타치오

1 cup의 초코칩

그리고 약간의 마카다미아

오븐을 미리 180도로 예열해 주세요

밀가루, 소금, 베이킹 파우더, 그리고 베이킹 소다를 잘 섞어 주세요

버터는 실온에 한 20분 정도 미리 꺼내 두세요.

크림화를 시켜야 해서 실온에서 보관된 버터가 좀 더 잘 풀어집니다.

설탕도 준비해 주시구요.

스탠드 믹서로 버터와 분량의 설탕을 잘 풀어 주세요.

어느 정도 부피가 부풀어 올라야 하는데 한 3분 정도 휩 해 주었는데

핸드믹서로 하셔도 됩니다 걱정 마세요.

다 없으시면 튼튼한 팔로 하셔도 되구요

3분 크림화 시켜 준 설탕과 버터에 계란 하나, 바닐라 액스트랙을 넣고

다시 2분 정도 크림화시켜줍니다.

5분 정도 크림화 시킨 버터 mixture에 가루류를 다 넣어주세요

그리고 가루류가 다 사라질 때 까지 섞어 주시는데

이 역시 볼에 스패출라나 스크래퍼를 가지고 

섞어주셔도 됩니다.

다 방법은 있어요.

잘 섞인 쿠키 반죽에 초코칩, 피스타치오를 넣고 잘 섞어 줍니다.

아이스크림 한 스쿱 정도의 크기로 떠서 베이킹 페이퍼를 깔아 둔 팬에

간격을 두고 올려 놓습니다.

저는 마카다미아가 남은 게 있어서

위에 몇 개 올려 두었습니다.

10분에서 12분 정도 구워줍니다.

열어 보시고 쿠키 주위가 갈색이 되면 불을 끄고

팬 채로 실온에 약 2-3분 둡니다.

그런 후 cooling rack에 올려 10분 이상

완전히 식혀 주세요.

잘 보관하시면 3일에서 4일 정도도 보관 가능합니다!

DONE!

Egg tart with puff pastry

아 오늘은 에그 타르트를 만들어 보려고 해요.

친구가 부탁을 한지라

오늘 마침 계란도 사야했고

에그 타르트를 만들었습니다.

일반 파이지가 아니라

매우매우 바삭하고 여러겹의 페이스트리로 이루어져 있는

Puff pastry를 만들건데요

대부분의 설명이 이 페이스트리를 만드는 데로 집중될 것 같습니다.

Puff pastry의 핵심은 두 가지 도우를 만들어 주셔야 하는데

우선 Water dough를 만들어 보죠

Water dough

1/4 cup의 물

계란 노른자 두 개 (흰자 버리지 마세요 나중에 필링 만들 때 씁니다.)

1 cup의 밀가루 (일반 중력분 쓰세요)

푸드 프로세서나 스탠드 믹서가 있으시면 그거 쓰시면 되구요

저는 손으로 하는 것을 선호하는지라

계란이랑 밀가루를 적당히 섞어주다가 물을 조금씩 부어 덩어리를 만들어 주었고

바닥에 놓고 여러 번 치대 주면서 도우를 만들었습니다.

랩에 싸서 잠시 냉장고에 넣어 주세요

Butter dough

1 and 3/4 stick의 COLD unsalted butter (반드시 차가운 버터여야 합니다.)

1 cup의 밀가루

사진을 못 찍었네요.

역시 프로세서가 있으시면 쓰시면 되구요

아니면 핸드 블랜더 있으시면 쓰시면 되고

아니면 손도 괜찮지만 문제는 버터가 녹으면 안되서

왠만하면 다른 도구를 쓰시는 데 좀 더 좋아요. 

게다가 날씨도 더워지고 있으니..

버터를 1cm가량의 큐브로 잘라 밀가루에 넣어 주시고

조각조각내면서

버터가 밀가루에 어느 정도 섞이면 펼쳐 놓은 랩에 쏟아 주신 후

랩으로 감싼 후 (너무 꽉 말구요. 여유 있게 ㅎㅎ)

사각 모양으로 만들어 주세요 

아래 있는 사진에 보시면 안에 있는 도우가 버터 도우인데 저렇게 만들어 주시면 됩니다.

냉장고에 15분 정도 보관해 주세요.

바닥에 밀가루를 충분히 뿌려 주시고

밀대로 water dough를 꺼내 죽죽 밀어 줍니다.

사각 모양이 좋아요.

여기 위에 냉장고에서 Butter dough를 꺼내 아래와 같이 두시고 사방을 접어주세요

이렇게요

이 상태로 다시 한 번 밀대로 밀어줍니다.

이제 3-4-4를 기억하시면 되는데요

3은 지금 밀은 도우를 삼등분 해서 접어 줍니다

너무 달라붙는 것 같으면 적당히 밀가루를 덧 입혀 주셔도 됩니다.

3등분하여 접은 도우를 랩에 싸서 냉장고에 15분 보관해 주세요

15분 후 도우를 꺼내 다시밀대로 밀어 줍니다.

아까 3은 했으니 이제 4 차례죠? ㅎㅎ

이번엔 4등분으로 접어 줍니다.

아래와 같이 말이죠

잘 접은 도우를 다시 한 번 랩에 싸서 15분 냉장고 보관해 주시고

마지막 4!

밀대로 밀어 다시 한 번 4등분으로 접어주세요

아래와 같습니다.

아 그리고 이 쯤 오븐을 180도로 예열해 주세요

이 녀석이 랩에 쌓여 냉장고에서 쉬는 동안 커스터드 만들게요

Syrup: 1/2 cup의 물, 1/3 cup의 설탕

분량을 섞어 전자렌지에 1분 정도 돌려 잘 녹여 주세요

볼에 계란 3개, 아까 남은 흰자, 바닐라 엑스트랙 1 tsp, 그리고 우유 1cup을 넣어 잘 섞어 주시고

시럽을 조금씩 섞으며 잘 저어 주세요

도우를 꺼내 밀대로 민 후

개별 틀이 있으면 그곳에

아니면 머핀틀을 사용하셔도 되는데요

한가지 저의 실수를 말씀 드리면 

저 틀 높이보다 도우가 많이 낮은 걸 보실 수 있죠.

저러면... 안되요 ㅎㅎㅎㅎ

커스터드도 많이 안 들어가고

제가 커팅 틀을 작은 걸 썼나봐요..ㅠㅠ

왠만하면 높이 맞추어 주세요!

오븐에 넣어 주세요!

그리고 약 20-30분 정도

한 번 열어보시고 위에 표면이 갈색이 될 때 까지 구워주시면 됩니다 

아 정말 높이만 맞았으면 완벽한 에그 타르트였는데..ㅠㅠ

패스트리는 그야말로 환상이네요.

바삭함이 이루 말할 수 없어요!

실수를 극복하며 다들 한 번 시도해 보세요!! 

DONE!

Lemon Bars

더운 여름이 다가올 때

상큼한 시트러스로 만든 디저트만큼 좋은 것이 또 있을까요?

냉장고에 넣어

차갑게 즐길 수 있는 레몬바를 오늘 소개해 드리려고 합니다.

만들기도 쉽고

맛도 좋고

차나 아이스커피에 아주 잘 어울리는 그런 디저트이지요.

For crust:

1 3/4 cup 중력분

2/3 cup 파우더 슈거

1/4 cup cornstarch (옥수수전분이죠)

1/2 tbsp 소금

12 tbsp의 차가운 버터 (냉동실에 넣었다 쓰셔도 좋아요. 1 1/2 스틱입니다.)

가루들을 모두 커다란 볼에 넣고 잘 섞어 주세요

여기에 버터를 깍뚝 썰기로 잘라 넣어줍니다.

차가운 버터여야해요.

Pastry blender로 버터들을 잘라가서 섞어 주시는데

없으시면 손으로 하셔도 되는데

핵심은 버터가 너무 녹으면 안됩니다.

버터들을 잘게 잘라 나가기 시작하면

재료들이 섞으면서 coarse meal, 그러니까 좀 덩어리 큰 가루처럼 되어요

모래같다고나 할까요.

베이킹 페이퍼를 깔아 놓은 베이킹 팬에 부어주세요

손으로 꾹꾹 눌러가면서

바닥에 평평하게 펼쳐 줍니다.

약 350도 (화씨) 섭씨로 한 180도 되게 달구어진 오븐에 넣어주세요.

오븐에 넣기 전에 저는 냉장고에 한 20분 정도 두었던 것 같은데

바쁘시면 건너 뛰셔도 좋아요. 

한 20분 정도 오븐에 두시면 살짝 갈색이 됩니다.

For the filling:

4개의 계란

1 1/3 설탕

3 tbsp 밀가루

2 tbsp의 레몬 제스트

2/3 cup 레몬 주스 (4개 정도 짜니 나오더군요. 중간사이즈의 레몬이구요)

1/3 cup 우유

소금 살짝

20분 동안 구워진 크러스트를 꺼내 주세요.

베이킹 팬에 크러스트가 식기 전에

필링을 부어줍니다.

다시 오븐으로 넣어주세요

약 20분 정도 두시면

필링이 단단해지는 것을 느끼실 수 있을거예요

실온에 두시면 좀 더 단단해지니 20분 후쯤이면 꺼내 주세요

이런 모습이죠?

실온에서 완전히 식으면

파우더 슈거를 뿌려 주세요

장식은 원하시는대로 해 주시면 됩니다.

저는 슈거만 뿌렸어요

냉장고에 넣기 전이라 옆이 약간 말캉해보이는데

냉장고에 넣어주시면 단단해집니다.

시원하게 드세요!

DONE!

Cream biscuits

아주 간단하면서도

커피나 차에 잘 어울리는 비스킷을 소개해 드리려고 하는데요

비스킷을 만드는 법은 다양한데

일반적으로 버터를 많이 사용하죠.

오늘은 버터 대신 생크림을 사용해서 비스킷을 만들어 보려고 합니다.

일단 비스킷을 성공적으로 만들기 위해서는

밀가루에 좀 마법을 부려 주시는 게 좋은데

이 곳에선  self-rising flour라고 팔아서 그것을 사다 쓰면 간단하지만

한국에서 아마 만들어 쓰셔야 할거예요

미리 넉넉하게 만들어 두시면

스콘, 쿠키, 혹은 비스킷에 아주 유용하게 쓰입니다.

좀 더 잘 부풀어 오르는 특징을 지니고 있어요.

다행히 집에서도 별로 어렵지 않게 만들어 두실 수 있는데

다음과 같이 준비해 주세요

Self-rising flour

1 cup의 중력분 (all-purpose flour), 1 1/2 tsp 베이킹 파우더, 1/2 tsp  소금

비율만 맞으면 되니 2배, 3배 늘려 많이 만들어 두셔도 좋아요

분량을 잘 섞어 주신 후

가루를 채쳐 통에 담아 보관해 주세요

정말 간단하죠?

자 그럼 비스킷 레시피는 다음과 같습니다.

저는 Food wishes라고 아주 마음씨 좋은 아저씨가 운영하시는 

블로그에서 레시피를 얻어왔어요

클릭하시면 연결됩니다. 

필요한 분량은요 저는 오리지널 레시피를 반으로 줄여 5-6개 분량으로 맞추었습니다.

하지만 한 10-12개의 분량의 오리지널 레시피 알려드릴테니

비율을 맞추어 가감해주세요

What you need.

2 cups self-rising flour (아까 만들어 두신 거 쓰시면 됩니다 ^^)

1tbsp 설탕

1 1/2 생크림

2-3 tbsp 녹인 버터 (비스킷 위에 발라줄 거예요)

오븐을 아주 뜨겁게 달구어 주셔야 해요

500도 (화씨)로 맞추어 주시면 됩니다.

섭씨로는 260도 정도 되네요.

우선 밀가루와 설탕을 잘 섞어주세요

생크림을 넣어 뒤적뒤적 잘 섞어 줍니다. 

다 되었어요.

잘 섞인 도우를 밀가루를 바른 바닥에 놓으신 후

너무 꾹꾹 누르지 마시구요 손가락으로 살짝살짝 누르면서

그리고 스크래퍼 등으로 옆을 잘 정리해 주시면서 직사각형으로 도우를 만들어 줍니다. 

두께는 한 1.5cm면 좋아요

직사각형의 도우를 옆을 접어 주시는데 3등분을 눈대중으로 해 주신 후

양 옆을 접어주시면 됩니다.

그 상태로 다시 한 번 손가락으로 눌러주며 (너무 세게 안돼요!)

또 모양을 직사각형으로 만들어 줍니다. 두께는 1.5cm정도로 해 주시면 될 것 같아요

이런 설명으로는 도저히 모르겠다 싶으시면 저 위에

요기 링크 걸어드린 곳으로 가셔서

비디오를 1분 30초 정도부터 보시면 됩니다. 

아저씨가 어떻게 하는지만 보면 되니 뭐라고 하던 크게 신경 안쓰셔도 되요

쿠키 커터로 이제 동그랗게 잘라 주시면 되는데

쿠키 커터 없으셔도 걱정 마세요

적당한 컵을 준비하신 후 밀가루를 좀 발라주고

꾹 눌러 모양을 잡아주시면 됩니다.

베이킹 팬에 베이킹 페이퍼를 깔아 주신 후

간격을 살짝 두신 후 비스킷을 차례차례 올려 줍니다.

녹인 버터를 위에 발라주시면 되겠죠?

오븐에 넣어 10-15분 정도

구워주시는데 위에가 갈색으로 적당히 변하면 잘 익은거니 걱정마시고 꺼내주세요

그럼 아주 flaky하면서도 촉촉한 생크림 비스킷이 완성됩니다.

DONE!

Glazed strawberry tart

오늘은 신선한 딸기가 듬뿍 올라간 타르트를 소개시켜드리려고 합니다.

저번에 아몬드 파이 크러스트를 소개해 드렸죠?

그 크러스트와 잘 어울리는 그런 타르트입니다.

준비 하실 것은요

Filling: Mascapone cheese 한 통, 생크립 1컵 반, 설탕 3 Tablespoons

Glazed strawberries:  물 반컵, 설탕 4 Tablespoons, 레몬즙 1teaspoons, 녹말 반 스푼 녹인 것.

볼 하나에 마스카포네 치즈를 잘 풀어주시구요

다른 볼에 차가운 생크림을 넣어 휩해주시기 시작하는데

반 쯤 휩한 크림에 나머니 설탕을 넣고

약 80%정도까지 휩해주세요

너무 단단할 필요 없어요

풀어 놓은 마스카포네와 휩크림을 섞어서

필링을 만들어 주신 후

만들어 둔 타르트지에 잘 넣어 펴 발라 주세요

이렇게요

자 이제 딸기를 손질할건데요

딸기를 먹기 좋은 사이즈로 잘라 주시구요

냄비에 물, 설탕, 레몬즙을 넣고 한 4-5분 정도 약한 불에서

끓여주세요.

불을 끄시고 녹말 풀어 둔 물을 넣고 잘 저어줍니다.

어느 정도 점성이 생겨요 그러면 

볼에 담긴 딸기에 만들어 둔 시럽을 부어 주시구요

뒤적뒤적 잘 섞어 주시면서 코팅이 되게 해 줍니다.

코팅이 된 딸기를 채에 걸러

남은 시럽을 빼 주세요

딸기를 이쁘게 담아 올려주시면 됩니다.

끝이요!

DONE!

Almond Pie Crust

오늘은 새로운 파이 크러스트를 소개해 드릴까 합니다.

보통 저는 Sweet pie crust를자주 애용하는데요

APT2B의 레시피를 참조해서 적당히 가감하면서 사용하죠.

오늘은 아몬드가루를 사용한

아주 만들기 쉬운 파이 크러스트를 하나 소개해 드리려고 합니다.

아몬드 가루는 가격이 좀 있지만

그 고소한 맛 때문에

특히 마스카포네 필링과 잘 어울리는 것 같아요.

내일 만드려고 하는 타르트가 마스카포네 필링을 바탕으로 한 지라

오늘 밤에 아몬드 파이 크러스트를 미리 준비했네요.

자 설명 들어갑니다.

9inch 사이즈 타르트 틀에 맞추었어요.

Ingredients:

아몬드 가루 2컵, 1/2 tbs 소금, 1/2 tbs 베이킹 소다, 1/2 stick 버터, 2TBS 메이플 시럼, 1tbs 바닐라 엑스트랙.

아몬드 가루는 저는 시중에 파는 것을 사용했는데

아몬드를 사다 프로세서에 곱게 갈아서 사용셔도 좋습니다.

아주 만드는 법은 쉬워요.

다만 메이플 시럽이 없으면 꿀도 가능해요.

버터는 녹여 주세요.

녹인 버터와 모든 재료를 볼에 담고

손으로 꾹꾹 잘 섞어 주세요.

잘 고루고루 섞이게 반죽을 해 주시구요

파이 팬이나 타르트 팬에

몽땅 부어주세요.

오늘은 밀대도 필요 없습니다.

손가락을 잘 사용해서

꾹꾹 반죽을 누르면서 틀에 잘 맞추어서 남는 부분은 잘라 주시구요

정리도 해 주시구요

손가락만 있으시면 됩니다 하하.

미리 350도로 (화씨예요) 덥혀 준 오븐에 넣고

십분 정도 구워주시는데

아몬드 크러스트는 한 번 갈색으로 변하기 시작하면 순식간이라

한 8분부터 보면서 적당히 갈색이 되면 멈춰주시는 게 좋다고 하네요.

너무 쉽죠?

가격대가 있어서 그렇지 솔직히 크러스트 중에는 가장 만들기 쉬운 것 같아요 저는.

그럼 다들 시도해 보세요!

DONE!

Sablé cookie with orange jam

아주 마음에 드는 레시피를 발견했어요!

시도해보지 않을 수 없죠.

일반 쿠키도우와는 다른 사브레 쿠키 도우로

바삭한 식감을 느낄 수 있는

아주 기분 좋은 쿠키입니다.

게다가 크럼블을 살짝 올려

과일잼과 함께 즐길 수 있으니

커피와 차와 어떤 음료와 함께 해도

훌륭한 디저트가 될 수 있을 것 같습니다.

자세한 레시피는 

Lottie + Doof 사이트를 방문하시면 되요

클릭하시면 자동으로 연결됩니다 ^^

이 곳을 방문하시면 확인하실 수 있어요

저는 오늘 간단한 설명만 하도록 할게요

오늘 제가 쓴 재료는

본 사이트에 소개된 재료의 1/2씩 줄여 사용했구요

쿠키링이 없어 대신 

머핀틀로 했더니

본 사이트에서 보이는 것과는 모양이 조금 다르지만

맛은 동일할 거라고 생각합니다.

Ingredients for Sable cookie dough:

버터 1스틱 (실온에 두세요), 1/4 설탕, 1/8 파우더 설탕, 1/4 tbs 소금, 계란 노른자 1 개, 1 cup의 밀가루

본 레시피에는 바닐라 액스트랙을 넣으라 되어 있지만

저는 대신 레몬즙 1 tbs과 레몬제스트를 조금 갈아 넣었습니다.

우선 버터를 잘 풀어 주시고 벨벳느낌으로 풀어질 때까지

휩해 주세요.

핸드 믹서를 쓰시면 좋겠지요.

다 풀어진 버터에 설탕, 소금을 넣고 너무 공기가 들어가지 않을 정도로 다시 휩해주시구요

나머지 필요한 것들을 넣어 섞어 주시는데

너무 잘 섞지 않으셔도 됩니다.

약간 질감이 있어도 되기 때문에

가루가 다 없어질 때까지만 해 주시고

너무 깨끗한 도우가 아닐거예요.

틀에 적당히 넣어서 손으로 좀 눌러 모양을 잡아주시구요

냉동실에 15분 정도 넣어주세요

단단해진 도우 위에 원하시는 잼을 발라 주시구

위에 크럼블도 얹어주었는데

좋네요!

약 350도 (화씨)의 오븐에서 20분 정도 구웠습니다.

DONE!

아주 마음에 드는 쿠키 레시피였습니다!

다들 시도해 보세요!!!

Berry Berry Choco-Chip Cookie

얼마 전에 마카다미아를 듬뿍 넣은 쿠키를 구웠는데

오늘은 냉동실에 있던 베리를 꺼내

과일향이 듬뿍 나는 쿠키를 구웠습니다.

화이트 초코칩을 넣어줬으면 더 좋았을 텐데

따로 사러 가기 귀찮아서

그냥 일반 다크 초콜렛을 넣어서 만들어 주었습니다.

냉동된 베리는 미리 꺼내 주시구요.

생 베리를 쓰시면 더 좋아요.

버터 1 스틱을 잘 풀어 주시고

설탕 1/4컵, 황설탕 1/3컵과 계란 한개를 넣어

버터와 설탕, 계란이 섞여 크림화 될 때까지 섞어 주세요

핸드믹서기가 아마 필요할 거예요.

부피가 늘고 잘 크림화가 되었다 싶을 때

오렌지 쥬스 한 스푼과

바닐라 엑스트랙 조금을 넣어 같이 한 번 더 섞어 줍니다.

여기에 밀가루 1 1/2컵, 소금, 베이킹소다 1/3 티스푼, 베이킹파우더 1/2 티스푼을 넣어

잘 섞어 주세요.

아마 처음엔 잘 안 섞일텐데 

인내심을 가지시고 스패츌라로 잘 섞어 주시면 

어느 새 골고루 이쁘게 섞인 쿠키 도우가 완성됩니다.

거기에 

초코칩을 넣어 한 번 섞어 주시고

원하시는 크기로 떠서 둥글게 만들어 주세요

꺼내 놓은 베리를 이곳 저곳에 밖아 주시는데

반죽에 넣고 같이 휘져으면 베리들이 으깨지면서 모양이 흐트러지기 쉬우니

번거로우셔도 따로 끼워 주시는 게 좋습니다.

속에도 넣어주시구요 겉에도 밖아 주시구요 ㅎㅎ

이렇게 준비된 도우를

냉동실에 잠시 15-20분 정도 넣어줍니다.

이 때 오븐을 400 도 (화씨) 정도로 예열해 주시면 좋죠.

살짝 얼린 도우를 꺼내 윗 부분을 꾸욱 눌러 주시고

오븐에 넣어 구워줍니다.

한 15분 구운 것 같네요.

반으로 잘라 보았습니다.

초코칩도 베리도 부드럽게 녹아 내려 

좋아요!

큰 사이즈로 5개를 구웠는데

동네 꼬맹이들 하나씩 나누어 주니

결국 저렇게 안 예쁜 쿠키 조각들만 남았네요.

그래도 맛있습니다.

DONE!

Tiramisu

이탈리아하면 피자나 스파게티를 흔히 떠올리지만

티라미슈도 이탈리아 사람들이 식사 후 즐겨 먹는 대표적인

디저트입니다.

케이크로 만들기 위해서는 

과정이 조금 더 복잡해 질 수 있지만

괜찮은 디저트컵이 있으면 금방 만들어 낼 수 있는 디저트입니다.

커피와 함께 먹어도

차와 함께 먹어도 좋은

제가 가장 좋아하는 디저트이지요.

저는 다 해서 한 15분 정도 걸린 것 같네요.

Ingredients:

마스카포네 치즈, 생크림, 설탕, 바닐라 에센스, 커피액, 코코아파우더

1. 마스카포네 치즈를 실온에서 풀어 주세요. 단단한 정도가 많이 풀어질 정도가 좋습니다. 

마스카포네 치즈를 풀면서 바닐라 에센스 그리고 커피액을 조금 넣어주세요.

컵에 넣을 것이라 약간 묽어도 괜찮습니다. 

커피액을 넣는 것은 Gordon Ramsay의 방법입니다.

훨씬 풍미가 좋아져요.

2. 차게 보관한 휘핑크림을 휩해줍니다.

이 역시 케이크 만드실때처럼 단단하게 안하셔도 되구요 한 70~80%정도 휩해 줍니다.

생크림이 조금 단단해졌을 때 설탕을 넣어주세요.

저는 저 컵에 넣을 분량으로 2T를 넣었는데

저 컵이 생각보다 크니 설탕의 양은 본인 입맛에 맞게 적당히 조절하셔도 됩니다.

3. 휘핑해 놓은 생크림에 마스카포네 풀어놓은 것을 담고

잘 섞어 주세요.

충분히 섞여졌다고 했을 때까지 저어 주시면서 섞어주세요.

4. 레이디핑거를 커피액에 적셔주시는데

굉장히 금방 부스러지기때문에

절대로 오래 담궈두시면 안됩니다.

그냥 살짝살짝 앞뒤로만 적셔주세요.

5. 컵 바닥에 마스카포네 MIXTURE를 좀 넣어주시고 중간 중간에

레이디핑거를 넣어주시면서

계속 mixture를 넣어주세요.

6. 나머지 장식은..

저는 코코아파우더만 썼는데

다 아시겠지만 민트도 좋은 장식품이 되지요!

DONE!

Banana cream pie

바나나는 허기질 때도

입이 심심할 때도

디저트로도 

훌륭한 역할을 하는 음식이죠.

바나나를 가지고 파이를 만드는

이 바나나크림파이는 

한국에서 자주 먹는 파이 종류는 아닌 것 같지만

이 곳에서는 꽤나 유명하고 인기있는 디저트입니다.

만들기도 쉽고

우선 커스터드 크림만 제대로 만들면 그 다음부터는 정말 쉬워져요.

파이지를 만들고 (파이지는 그 만드는 법을 여러 번 올렸으니 이번엔 패스)

식혀 주세요. 완전히 식혀야 합니다.

커스터드 크림을 만들어야 하는데

우유 3컵, 밀가루 1/2컵, 설탕 2/3컵, 바닐라 에센스 (빈 있으시면 그거 쓰시면 더더욱 좋구요), 계란 2개

이렇게 준비해주시면 되요.

바닥이 두꺼운 팬에 우유를 넣어 데워 주세요.

우유가 데워지는 동안 

볼에 계란을 깨서 거품이 나게 저어 주시구요 Beat한다고 하죠.

설탕과 밀가루를 넣어

덩어리지지 않게 잘 풀어 줍니다.

우유가 가장자리로 거품이 보글보글 올라오는 것이 보이면 불을 끄고

그 데워진 우유를 계란 Mixture에 살살 부어가며 저어줍니다.

반드시 계속 whip해주셔야 해요.

안그러면 계란이 익으면서 덩어리집니다.

다 섞으셨으면 다시 우유를 끓이던 팬에 부어주시고

중간불로 저어가며 데워 주세요

Boil이 되려고 하는 직전쯤 되면

아마 느껴지실거예요

적절하게 뻑뻑해진 느낌을.

그대로 볼에 부어 랩으로 표면을 감싼 후 좀 두셨다가

냉장고에 넣어주세요. 식혀야 합니다.

바나나 두개를 으깨주세요.

그리고 다 식은 파이지에 저는 초콜렛 코팅을 했는데

안해주셔도 전혀 상관없어요.

저는 초콜렛을 한 번 발라주고 그 위에 바나나 하나 얇게 슬라이스 한 것들을 깔아주었네요.

다 식은 커스터드 크림에 으깬 바나나를 넣어 섞어 주시고

부어주세요. 잘 펴 주시구요.

휩한 생크림을 그 위에 발라주시고 원하시는대로 장식하시면 됩니다 

한조각 잘라보면 이런 모습

주말 동안 디저트는 이제 걱정 없네요.

하루에 한 조각씩만 먹어야지.

DONE!