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  1. 2014.05.12 크림 소스 파스타와 구운 연어. Cream sauce fettuccine and baked salmon
  2. 2014.05.06 치킨 크림 소스 페투치니 그리고 프리타타 Chicken cream sauce fettuccine and egg frittata (3)

크림 소스 파스타와 구운 연어. Cream sauce fettuccine and baked salmon

Cream sauce fettuccine and baked salmon

오늘은 구운 연어와 함께 즐기실 수 있는

크림소스 파스타를 소개해 드릴게요.

저는 페투치니면을 썼습니다.

아주 쉽고 근사한 저녁이죠.

준비해 주실 것은


Cream sauce:

다진마늘, 올리브유, 생크림 1 컵, 완두콩, 양송이버섯, 양파, 소금 후추

그리고 2 인분의 페투치니 면 (다른 스파게티 면이나 short pasta쓰셔도 됩니다.)

Baked salmon:

소금 후추, 연어, 그리고 lemon zest, 로즈마리


연어는 30분 정도 소금 후추, lemon zest 그리고 로즈마리로 미리 간을 해서 준비해 주세요.

팬을 뜨겁게 달군 후 올리브유와 버터를 넣고 연어를 껍질 부분부터 올려줍니다.

약4-5분 정도 연어 껍질이 바삭해질 때까지 구워주시구요

그 다음 옆면을 1분씩 익혀주시고

윗 부분을 다시 4-5분 구워 주세요.

너무 타는 것 같으면 불을 좀 줄여 가면서 구워주시면 됩니다.

다른 팬에 크림소스를 만들건데요.

올리브유를 좀 달구다가

다진마늘, 양파를 넣고 볶아주세요.

양파가 반쯤 익으면 완두콩, 버섯을 넣고 볶다가

한 1분정도 후에 생크림을 부어주세요.

바글바글 끓을 때

소금 후추로 간을 좀 해주시구요

익힌 페투치니면을 물기를 털고

생크림 소스에 넣어 같이 섞어 줍니다.

한 1분 정도 충분히 섞어 주시고 간을 보시고 간이 더 필요하면 해 주시면 되구요.

자 다 되었어요.

접시에 면을 담고 위에 연어를 올려주시면 끝.

만들긴 간단한데

괜찮은 저녁거리입니다.

DONE!

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치킨 크림 소스 페투치니 그리고 프리타타 Chicken cream sauce fettuccine and egg frittata

Chicken cream fettuccine and egg frittata

오늘은 냉장고에 있던 재료들을 처리하기 좋은 요리를

소개시켜드릴까 합니다.

마침 거의 다 먹어가는 완두콩과 표고 버섯, 싹이 나기 시작하는 감자가 있어

프리타타를 만들었어요.

프리타타는 아주 간단히 말해서

야채나 각종 재료에 계란물을 부어 오븐에 구워내는 그런 요리인데요

아주 간단하면서도 맛이있어요.

제 작은 Logde팬에 들어간 양으로 설명 해 드릴게요

For Frittata

계란 4개

표고 2개

1/4 양파

1/2 감자

1/4 당근

베이컨 조금

파마산 치즈

파슬리


준비되셨으면 야채들은 모두 채 썰어 주세요

팬에 기름을 두르고 채 썬 야채들은 감자, 당근, 양파, 표고 순으로 넣고 볶아 줍니다.

여기에 간을 하는데

계란 물을 부어줄 것이기 때문에

딱 맞은 간을 하기 위해서는 평소보다 조금 더 과감하게

소금을 넣어주세요

후추도 갈아 넣어 주시구요

거의 다 익은 야채에 베이컨과 파슬리 (저는 생파슬리를 썼는데 건조된 것을 쓰셔도 괜찮으실 거예요)를 넣어주시고

치즈도 과감하게 넣어 주세요.

오븐을 180도로 예열해 주시고

잘 풀은 계란 네개를 부어주세요

오븐으로 직행합니다

오븐에서 10분에서 12분 정도 익혀 주세요.

미리 예열된 오븐이라는 전제하에..

아참 그리고 깜빡할 뻔 했는데

팬을 통채로 오븐에 넣고 싶으시면

반드시 팬이 오븐에 넣어도 되는 팬인지 확인하고 넣어주세요

안그러면 큰일납니다.

그리고 팬이 오븐에 넣을 수 없다면 야채를 베이킹 팬이나

라자냐 그릇에 담고 계란을 부어 넣어주세요.

만약 오븐이 없으시면 전에 그냥 가스레인지 약중불에 익히면서

뚜껑을 덮어주었어요.

그랬더니 괜찮긴 한데 다만 속까지 익히시려면 살짝의 인내심이 필요하실 거예요

오 너무 맛있어요 ㅠㅠ

계란말이가 자신 없으실 때는 프리타타 만들어 드셔도 좋아요.

토마토가 있었으면 넣어주었을텐데

아쉽게 오늘은 없네요

ㅠㅠ


For chicken cream fettuccine

페투치네 면 2인분 (스파게티도 아니면 다른 파스타도 좋아요)

1/4 양파

다진마늘 1T

닭가슴살 한 덩이

완두콩 한 줌

청양고추 한 개

1/2 cup 생크림

1/2 cup 우유

소금, 후추


생크림 만드는 법이야 다양하지만

저는 그냥 간단히 생크림과 우유를 섞어 만듭니다.

면은 끓여주시구요

팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶아줍니다.

타지않게 조심하세요.

양파, 청양고추를 넣어 향을 내 주시고

저는 크림파스타에 고추를 넣는 게 좋더라구요

살짝 칼칼한 맛을 주는 게 입 안이 개운해져요.

닭가슴살 한 덩이를 먹기좋은 크기로 잘라 넣어줍니다.

닭가슴살이 2/3정도 익었다 싶으면

우유와 생크림을 그냥 한 번에 부어주세요 하하.

끓기 시작하면

완두콩을 넣어 주시고 소금 후추로 간을 해 줍니다.

건져 낸 면을 물을 털어주시고

준비된 소스에 부어

뒤적뒤적 잘 섞어 주시는데 한 1분 정도 뒤적여 주셔야 간도 잘 베고

소스가 잘 섞입니다. 면하고.

다 되었어요. 

파마산 치즈가 있으면 좀 갈아주시고

파슬리를 좀 올렸습니다. 위에.

DONE!

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