레몬 페퍼 치킨 윙 그리고 감자 튀김. Lemon pepper chicken wings and french fries

Lemon pepper and chicken wings

일요일 점심은

Chicken wings으로 결정했습니다.

워낙에 자주 만들어 먹는 음식인지라

크게 신경쓰지 않고 많들 수 있어 좋아요.

오늘은 좋은 감자가 있어

감자 튀김도 같이 곁들였습니다.

집에서 튀겨먹는 감자튀김은

밖에서 먹는 것 보다

담백하게 즐길 수 있어 좋아요.

집에서 만드는 감자튀김의 핵심은 두께에 있는데요

1cm정도로 잘라 주시는 것이 가장 이상적인 것 같습니다.

잘 자른 감자를 찬물에 넣어 십분 이상 전분을 좀 빼주세요

전분을 빼는 동안 닭 날개를 손질해서

소금, 후추, 올리브 휴, 레몬 제스트 (빼셔도 되요), 그리고 전분 반 수저 정도를 넣어

뒤적뒤적 섞어 놔 줍니다.

감자 전분이 좀 빠지면

감자를 키친타올에 올려

물기를 제거해 주세요.

뜨겁게 달궈진 기름에 일단 감자를 넣어 한 번 튀겨 주시는데

한 4-5분 정도 두시면 속까지 잘 익습니다.

한 번 튀겨진 감자를 건져 내 기름을 좀 빼 주시구요

윙을 튀겨 주세요

역시 5분 정도는 튀겨 주시는 것이 좋습니다.

한 번 튀겨진 윙을 건져 기름을 역시 좀 빼 주시구

다시 감자를 튀깁니다.

많이들 알고 계시겠지만 튀김 요리의 핵심은 2번 튀기는 거죠.

감자를 두번 째 튀기는 동안

볼에 올리브 유 1 Tbs, 레몬페퍼 시즈닝 1Tbs, 레몬 즙 1tbs, 레몬제스트 약간을 넣어 섞어 놔 줍니다.

감자가 표면이 갈색으로 변하면 그 때 건져 내 탈탈 털어 기름도 제거해 주시고

이제 윙을 두번 째로 튀겨 줍니다.

한 3-4분 후 건져 내 기름을 털어주시고

시즈닝을 만들어 둔 볼에 넣어

toss! 해 줍니다.

그냥 뭐 뒤적거리셔도 되요.

이런 모습이 됩니다.

이제건져 둔 감자에 소금을 조금만 뿌려 주시고

그릇에 이쁘게 담아주시면 끝!

맛있게 드세요!

DONE!