Eat & enjoy your life

Japanese style fried chicken.

만들기도 쉽고 비교적 적은 기름으로 만들 수 있어 닭튀김이 먹고 싶을 때 종종 해 먹는 요리

간장 베이스 소스에 담근 후 하나씩 건져 계란 옷을 입혀주는 데

계란 옷은 닭을 튀겼을 때 촉촉하게 보호해 주는 중요한 역할을 함.

전분을 고루고루 뭍혀 주고 기름에 두 번 튀겨 내면 끝.

맥주 한 잔이면 더 부러울 게 없네.

Ingredients: boneless chicken thighs, soy sauce, grated ginger and garlic,

Japanese sweet sake (you can use the mix of dry wine+honey), salt, pepper, egg, and

vegetable oil for frying

Direction: cut boneless chicken thighs into pieces (bite size),

marinate the pieces with soy sauce mixture and leave 20-30 mins

mixed marinated chicken pieces with beaten egg and coat well.

add corn starch or potato starch 

fry chicken twice

DONE. 

실제로 커피는 아침보다는 늦은 오후에 더 필요하다는데
그래도 아침 커피는 빼 놓을 수 없는 일상.

Drip coffee로도 충분히 훌륭한 커피를 만들 수 있는데
우선 roasting한 지 일주일이 지나지 않은 신선한 원두, 얼음, 그리고 뜨거운 물. 

팔팔 끓는 물이 아닌 보글보글 올라올 정도의 물.

Regular 사이즈 정도로 커피를 갈고
드립 아이스 커피는 재빨리 식히는 게 관건이라

Chemex를 쓴다면 얼음을 넣어
커피가 드립하는 순간 식혀버릴 수 있도록



Hario나 다른 브렌드에선 아이스커피 드립용 기구를 팔기도 하는데 필요하면 찾아보는 것도 방법.

신선한 원두에 뜨거운 물이 닿는 순간
보글거리며 blooming하는 것을 지켜보는 것도 재미

Wind, sea, and family.

Nothing better than now.

@La Jolla Beach, San Diego, CA