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Cream sauce fettuccine and baked salmon

오늘은 구운 연어와 함께 즐기실 수 있는

크림소스 파스타를 소개해 드릴게요.

저는 페투치니면을 썼습니다.

아주 쉽고 근사한 저녁이죠.

준비해 주실 것은

Cream sauce:

다진마늘, 올리브유, 생크림 1 컵, 완두콩, 양송이버섯, 양파, 소금 후추

그리고 2 인분의 페투치니 면 (다른 스파게티 면이나 short pasta쓰셔도 됩니다.)

Baked salmon:

소금 후추, 연어, 그리고 lemon zest, 로즈마리

연어는 30분 정도 소금 후추, lemon zest 그리고 로즈마리로 미리 간을 해서 준비해 주세요.

팬을 뜨겁게 달군 후 올리브유와 버터를 넣고 연어를 껍질 부분부터 올려줍니다.

약4-5분 정도 연어 껍질이 바삭해질 때까지 구워주시구요

그 다음 옆면을 1분씩 익혀주시고

윗 부분을 다시 4-5분 구워 주세요.

너무 타는 것 같으면 불을 좀 줄여 가면서 구워주시면 됩니다.

다른 팬에 크림소스를 만들건데요.

올리브유를 좀 달구다가

다진마늘, 양파를 넣고 볶아주세요.

양파가 반쯤 익으면 완두콩, 버섯을 넣고 볶다가

한 1분정도 후에 생크림을 부어주세요.

바글바글 끓을 때

소금 후추로 간을 좀 해주시구요

익힌 페투치니면을 물기를 털고

생크림 소스에 넣어 같이 섞어 줍니다.

한 1분 정도 충분히 섞어 주시고 간을 보시고 간이 더 필요하면 해 주시면 되구요.

자 다 되었어요.

접시에 면을 담고 위에 연어를 올려주시면 끝.

만들긴 간단한데

괜찮은 저녁거리입니다.

DONE!

Maple syrup glazed salmon and fried rice

연어 한 덩이면 

밥이던 면이던

다양한 요리를 만들 수 있어 좋아요.

다른 생선보다 살짝 더 기름기가 있어

고소한 맛이 

다른 재료들과 잘 어울려

요리하는 데 즐거움을 주는 재료 중 하나이지요.

오늘은 

메이플 시럽과 간장을 섞어 만든 소스에

살짝 조려낸 연어와

콩 볶음밥을 함께 저녁으로 먹었습니다.

연어는 이 곳에서도 그닥 싸지 않은 재료라

이 정도 밖에서 먹으려면 아마 20불 이상은 줘야 하지 않을까 싶네요.

For salmon, ingredients:

연어, 소금, 후추, 메이플 시럽 1/2 스푼, 간장 1 스푼, 생강 즙 약간.

미리 연어에 소금, 후추를 뿌려 간을 좀 해 주세요

팬에 버터를 두르고 

(버터를 팬에 두르실 때 올리브 유를 살짝 섞어 주시면 버터가 타지 않고 좋아요)

팬이 뜨거워지면 연어를 껍질부분부터 올려 줍니다.

팬에 올릴 때 촤아아 하는 소리가 들려야 좋아요.

옆면을 보실 때 약 1cm정도 익었다 싶을 때

뒤집어 줍니다.

신선한 연어는 미디움으로 드셔도 좋지만

다 익혀 드시고 싶으시면

이 때 뚜껑을 덮어주시면 좋아요.

어느 정도 익었을 때

뚜껑을 열고

옆면도 골고루 팬에 뒤집어 익혀 줍니다.

이 때 만들어 둔 소스를 연어에 발라 주시는데

팬 바닥에 소스가 고이면

연어 껍질 부분을 위로 가게해서 그 소스가 연어에 스며들도록 해주세요.

Fried rice

콩을 미리 익혀주시구요

원하는 야채를 볶다가

찬 밥과 익힌 콩을 함께 볶아줍니다.

찬 밥이 없으시면 연어를 익히는 동안 밥을 좀 꺼내두시면 좋아요

소금후추로 간을 하고

잘 골고루 볶아지면

그릇에 담아줍니다.

그 위에 잘 조리된 연어를 올려 주시면

끝!

Done!

Bon Appétit!