Eat & enjoy your life

Vietnamese vermicelli with fish sauce dressing

여름이 되면 불이 많이 필요한 요리는 피하게되는데요.

그 만큼 외식도 늘어나는 것 같습니다.

아직 이 곳은 견딜만 한 더위이지만

이제 곧 많이 더워지겠죠.

오늘은 그래서 차갑게 즐기실 수 있는

베트남식 쌀국수 샐러드를 소개해 드리려고 합니다.

아주 간단하니 잘 따라해 보세요!

빨리 후다닥 만드느라 과정샷이 좀 적네요. 

크게 복잡한 것이 없으니 걱정 마세요!

2인분 정도 나오는 분량입니다.

What to prepare

원하시는 채소 (저는 숙주, 오이, 양배추를 준비했습니다. 상추 넣으시면 잘 어울려요)

실란트로 (고수)

쌀국수 (얇은 것이 좋습니다)

파 (대파 괜찮습니다)

차돌박이 혹은 불고기감 소고기 (간장, 마늘, 설탕으로 미리 양념을 해 주세요)

Fish sauce dressing

Fish sauce 3 Tbsp

설탕 3 Tbsp

매운고추 (칠리 혹은 청양고추) 1개

후추

물 반컵

칠리 플레이크 (없으시면 빼셔도 되요)

라임쥬스 1 Tbsp

1. 소스 재료를 함께 넣어 잘 섞어 주세요. 

고추는 잘 썰어주시면 좋습니다.

맛을 보시구요

좀 짜게 느껴지시면 설탕이나 물을 첨가해 주세요.

소스는 30분 전 혹은 그 전에 만들어 냉장고에 넣어 주세요.

2. 얇은 쌀국수를 뜨거운 물에 불려 주세요

3. 양념된 고기를 익혀 주세요. (금방 익을거예요)

불고기 익히듯이 팬에 그냥 익혀주시면 됩니다

3. 쌀국수가 충분히 잘 불면 (한 번 드셔 보세요 딱딱하지 않으면 괜찮은 겁니다)

그릇에 잘 넣어 주세요.

4. 원하는 야채를 넣어 주시구요

위에 다 익은 고기를 얹어 주세요

5. 드레싱을 뿌려 드시면 되요!

DONE!

Oven baked potato skins

오늘은 전체(appetizer)로 아주 좋은 포테이토 스킨을 소개시켜 드릴게요.

감자를 익혀 속을 파 내고

다양한 재료로 속을 채워낸 후

오븐에 한 번 더 구워내면

그 자체로도

혹은 전체 요리로

혹은 맥주 안주로도 손색없이 훌륭한 음식이 됩니다.

Sour cream과 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛이 좋죠.

What to prepare

감자 

*저는 RUSSET POTATO를 썼어요. 다른 것도 괜찮을 것 같아요

갈아 놓은 파마산 치즈

* 모짜렐라도 체다를 좀 섞어 써도 상관 없어요. 좋아하시는 치즈 준비해 주세요

방울 토마토

잘 썰은 양파와 파

그리고 베이컨

바베큐 소스

1. 우선 팬에 베이컨과 양파를 잘 볶아 양파가 노릇해지고 베이컨이 살짝 바삭해질 때까지

볶아 주세요

2. 방울 토마토는 적당한 크기로 썰어 주시구요

3. 감자를 잘 씻어 (껍질 째 먹을 거기 때문에 잘 씻어 주세요 박박) 반으로 혹은 크기에 따라 적당한 크기로 잘라 줍니다.

저는 감자가 좀 커서 3 조각이 나오도록 잘라 주었네요

4. 170-180도로 예열된 오븐에 준비된 감자에 올리브유와 후추를 살짝 뿌린 후

약 25분에서 30분 정도 구워 주세요

5. 이제 아마 속이 잘 익었을 겁니다.

숟가락을 사용해서 속을 파 내 주세요.

완전히 파내지는 마시구요 약 5mm정도 남을 정도로 잘 파 내 주세요.

파내고 감자는 따로 드셔도 맛있어요.

아니면 겉에 좀 딱딱해진 부분 빼고 안에 부드러운 감자만 모아서

생크림과 함께 mashed potato만들어 드셔도 되요.

아마 삶은 것 만큼 부드럽진 않아도 괜찮을 거예요.

저는 괜찮았거든요.

mashed potato만드는 법은 제 블로그에 보시면 있습니다.

6. 파 낸 감자에 바베큐 소스를 잘 발라 주세요

없으시면 그냥 빼셔도 됩니다.

그리고 치즈-베이컨과 양파 볶은 거-토마토-치즈를 얹어주시는데

만약 생양파나 파를 좀 얹어주시고 싶으시면 얹어주세요

다 취향껏!

7. 다시 오븐으로 직행합니다.

한 15-20분 구워주시면 되요.

8. 오오오.

너무 맛있는 포테이토 스킨이 완성되었습니다.

다 구워진 감자에 토마토나 파를 좀 더 얹어 드셔도 맛있어요.

맛있게 드세요!

DONE!

Gennaro Contaldo's tomato spaghetti and peach salad

Youtube의 Jamie Oliver의 푸드 튜브 채널을 들어가 보면

아주 유쾌한 이탈리안 쉐프가 한 명 있죠.

Gennaro Contaldo라고 하는 마음씨 좋은 이탈리안 아저씨 한 분이

갖가지 이탈리아 가정식을 보여주는 데요

대부분 따라하기도 쉽고 변형도 간단하게 즐길 수 있어서

궁금하신 분들은 참조해 보셔도 좋을겁니다.

Jamie의 채널에서도 요리를 보여주지만 개인 채널도 있으니 Subscribe하시고

아저씨의 유쾌한 입담을 즐겨 보시는 것도 좋을 것 같습니다.

오늘은 집에서 만들 수 있는 아주 간단한 토마토 스파게티를 만들어 볼 건데요.

따로 토마토 소스가 필요한 게 아니라

방울 토마토를 사용합니다.

소세지를 빼고 비건식으로 즐기셔도 좋지만

집에 소세지 남은 것이 있어 저는 잘게 부수어서 사용했습니다.

자 그럼 준비해 볼까요?

For tomato spaghetti

스파게티 면 2 인분

올리브유

소금 후추

방울 토마토15개 정도 (원하시는만큼 넣으시면 되요)

양파 1/4개

다진마늘

생바질 10잎 정도

소세지 2 줄

칠리 (고추) 1 개

For Peach salad:

야채 (원하시는 것)

복숭아

Dressing

발사믹 식초 2 Tbsp

올리브유 2 Tbsp

소금 1/4 tsp

후추

오레가노 조금 (빼셔도 됩니다)

꿀 1 Tbsp

1. 재료를 손질합니다.

방울토마토는 반으로 잘라 준비해 주시구요

양파는 슬라이스 해 주세요

샐러드를 위해 야채를잘 손질해 주시고

복숭아를 잘라 담고 물기를 잘 빼줍니다.

2. 드레싱도 미리 만들어 주세요.

어떠한 양념이던 드레싱이던 미리 만들어 두는 것이 맛이 더 좋습니다.

서로 어우러질 시간을 주는 거겠죠?

3. 스파게티면을 삶아주세요. 소금 조금을 함께 넣어 삶습니다.

4. 팬에 올리브유를 두르고 마늘, 칠리를 볶다가 토마토를 넣고 잘 볶아 줍니다.

양파와 소세지 부순 것을 넣고 함께 볶아 주시다가

마지막으로 바질을 함께 볶아 주세요

5. 다 삶아진 스파게티 면을 야채, 토마토, 소세지를 함께 볶은 곳에 넣어 잘 버부려 주며 간을 해 줍니다.

접시에 담아주시구요

파마산치즈가 있으시면 뿌려주시면 좋아요

!

6. 볼에 준비된 야채에 드레싱을 얹어 잘 버무려 접시에 담아 줍니다.

오 다 끝났어요.

정말 간단하죠?

DONE!

Chinese stir-fried tofu

냉장고에 있던 두부를 꺼내 후다닥 볶아 만든 중국식 두부 볶음 입니다.

웍을 사용하기 시작한 이후로 볶음 요리에 재미를 붙였나봐요.

만들기 쉽고 건강에도 좋은 볶음 요리입니다.

What to prepare:

두부 한 모 (부침용 혹은 firm/very firm)

양파, 당근

다진 생강 (손가락 마디 하나 정도를 다져준 것 같네요)

다진 마늘

청경채 하나

For Sauce

굴소스 1 Tbsp

간장 1 Tbsp

올리고당 1/2 Tbsp

소금, 후추

청양고추

1. 분량의 재료를 넣고 소스를 만들어 놓습니다. 

매운 것 싫어하시면 청양고추는 빼셔도 좋아요. 

2. 두부는 미리 키친 타올에 올려 물기를 좀 제거해 주세요.

소금을 조금 뿌려 놓으시면 물기가 더 쉽게 제거 됩니다.

3. 미리 볶을 재료는 먹기 좋게 다듬어 놓습니다.

4. 청경채는 소금을 약간 넣은 물에 약 1분 정도 데쳐 줍니다.

5. 웍을 뜨겁게 달궈 주세요.

기름을 좀 충분히 넣어 주시고 (올리브유는 안되요~)

두부를 넣어 줍니다.

두부는 깨지기 쉬워 겉이 익어 단단해질 때 까지 좀 조심스럽게 볶아 주셔야 하는데요

세심함이 필요합니다 

일단 겉이 익으면 너무 걱정 안하셔도 되요

5. 잘 익은 두부는 잠시 옆에 다른 볼에 담아 두시구요

6. 웍을 다시 달궈 기름을 두르고 생강과 마늘 다진 것을 넣어 향을 내고 야채를 넣어 볶아 줍니다.

데친 청경채도 같이요 (먹기 좋게 4등분 했어요)

7. 빼 놓았던 두부를 넣어 같이 볶아 주시면서

8. 소스를 부어 약 30초 정도 재빠르게 뜨거운 웍에서 함께 볶아 줍니다.

DONE!

열무 물 김치

예전 김치 담그는 법을 엄마한테 배울 때

구체적으로 설명해 달라고 하면

엄마는 난감해 하곤 했는데

그 이유는

배추나 재료의 상태에 따라

소금의 상태에 따라

다른 재료들의 상태에 따라

김치의 맛에 대한 변수는 너무도 많아

정량으로 설명하기란 쉽지 않다는 것이었어요.

그 땐 이해가 안갔는데

가장 설명하기 어려운 음식이 김치인 것 같아요.

이제 제법 다양한 김치를 제 입맛에 맞게 담글 수 있게 되었는데

설명은 여전히 너무 어렵네요.

이곳에도 여름이 오고 있어

시원한 열무 국수도 생각나고 그래서

열무 사다 담근 열무 물김치.

몇일 지나 먹어보면

이 녀석도 참도 맛이 있겠죠.

Stir-fried Chinese pork and eggplant

Stir-fried라고 흔히 말하는 볶음 요리는

특히 중국식으로 볶아내는 요리는

아주 뜨거운 불에 뜨겁게 달군 팬과 기름으로

재빠르게 볶아내는 것이 관건인데요

말로만 듣다가 웍이라는 것을 실제로 사용하고난 후 부터는

왜 볶음 요리에 웍을 사용해야 하는지

이해가 가더라구요.

Carbon-steel로 만들어진 웍은

cast-iron 팬 만큼 길만 잘 들여 놓으면 평생을 쓴다고 하는데

가능할 것 같다는 생각이 들어요.

처음에 시즈닝 하는 것도  cast-iron 팬들과 비슷하고

사용 후 관리하는 것도 거의 비슷해서

오랫 동안 무쇠솥이나 팬을 사용한지라

어렵지 않게 길들이고 사용하고 있습니다.

원래는 돼지고기 없이 가지와 야채만 볶아 내려고 했는데

냉동실에 넣어 둔 얇게 저민 돼지 목살이 생각나 해동시켜 같이 볶아주었어요.

손님상에도 좋고

저녁상에도 좋고

술안주로도 좋은 중국식 돼지고기 가지 볶음 만드는 법 알려드릴게요.

What to prepare

가지 2 개

돼지고기 200g

양파 반 개

붉은 피망 반 개

다진 마늘 1 tbsp (아빠숟가락으로 하나 하셔도 되요 ㅎㅎ), 다진 생강 1 tsp (차 숟가락 하나요)

*돼지고기 요리에는 생강을 다져 넣거나 혹은 생강즙을 넣어 주시면 참 좋습니다*

Sauce: 

굴소스 1 tbsp, 간장 1 tbsp, 두반장 소스 1 1/2 tbsp, 올리고당 1/2 tbsp, 소금, 후추

1. 야채들을 잘 잘라 줍니다. 가지는 어슷썰기나 혹은 반달 모양으로 (웨지 모양) 잘라서 준비해 주세요

볶음 요리를 할 때는 특히 웍을 사용할 때는 미리 모든 필요한 재료를 가까이 두시고

요리를 시작하시는 것이 좋습니다.

일단 볶기 시작하면 후다닥 만들어 내거든요.

2. 웍을 달구어 주세요. 연기가 날 때까지 달궈 주셔야 합니다.

연기가 올라오면 카놀라유나 포도씨유 한 숟가락 정도를 붓고 기름이 뜨거워 지면 

마늘 다진 것 반과 생강을 넣고 바로 돼지고기를 넣어

빨리 볶아줍니다.

*간혹 올리브유를 볶음 요리에 쓰시는데

발화점이 확연하게 낮은 올리브유는 볶음 요리를 망치는 길입니다.

발화점이 높은 카놀라유나 포도씨유 써 주세요*

3. 웍을 이용한 볶음 요리의 핵심 또 하나는

한 번에 많은 재료를 넣지 않는다는 것입니다.

온도가 낮아지면 결국 물이 생기고 맛이 없는 볶음요리가 됩니다.

돼지고기가 거의 다 익으면 잠깐 옆에 그릇에 담아 주시고

기름을 이번에는 충분히 뿌려 주세요

한 2-3 tbsp 정도는 해 주셔야 할 것 같네요.

원래 가지를 튀겨 볶아주기도 하는데 저는 그냥 볶았어요.

기름이 다시 아주 뜨거워지면 (연기가 올라오면) 나머지 마늘을 넣고 한 10초 정도 저어주시다가

가지를 넣어 충분히 볶아 줍니다.

한 3분정도 지나면 단단했던 부분이 흐물흐물 해지는 것이 보일 거예요

이 때 양파 및 나머지 야채들을 넣어 같이 볶아 주세요.

4. 양파가 반쯤 익으면

아까 익혀 둔 돼지고기를 넣어 다시 몇 번 뒤적거리며 볶아 주시다가

만들어 둔 소스를 부어줍니다.

계속해서 불은 강한 불이어야 해요.

그리고 이쁘게 담아주시면 끝!

버섯이 있으시면 버섯을 넣으셔도 좋고

대파를 넣으셔도 좋아요.

저는 대파가 얼마 없어 송송 썰어 나중에 얹어만 주었네요.

설명이 길어 그렇지 실제로는 이 모든 것이 한...7분 내에 이루어진 일입니다 ㅎㅎ

몇 번 해 보시면 익숙해 지실거예요.

물론 일반 팬에 하셔도 되요. 일반 팬에서도 강한 불로 빠르게 조리 해 주세요.

DONE!

BBQ Oven baked chicken leg and baby romaine heart salad

어제는 미국 국가 휴일인

메모리얼 데이였습니다.

이 날은 친구들, 가족들이 모여서

고기를 그릴에 구워먹고

바베큐를 해 먹으며 그 날의 의미를 되새기는데요

저는 어제는 막상 아무 것도 안하고 있다가

오늘에서야 닭 다리를 사다가 집에서 구워 먹었습니다.

차콜로 야외에서 구워먹으면야 더욱 맛있겠지만

집에서 오븐만 있어도 충분히 맛있고 촉촉한 바베큐 치킨을 즐기실 수 있어요.

완성샷입니다.

아스파라거스와 마늘 몇 톨을 함께 구웠어요.

What to prepare:

Chicken legs (닭다리)

소금, 후추

아스파라거스, 통 마늘

바베큐 소스 (만드셔도 되지만 파는 소스를 쓰셔도 되요)

1. 우선 오븐을 180도로 예열해 주세요

2. 닭 다리 껍질 부위에 칼집을 내고

소금, 후추를 뿌려 줍니다.

(저는 파프리카 가루가 있어 그것도 조금 뿌려 주었어요. 얼마든지 빼셔도 되구요)

3. 팬을 뜨겁게 달구어 올리브유를 살짝 두르시고

팬에서 연기가 날 정도로 뜨거워지면 그 때 닭을 껍질 부위가 아래로 가도록 해서 구워주세요

약 3분 정도 구워주세요. 아주 센 불에서요

4. 그 다음에 만약 팬이 Oven safe한 팬이면 그 자체로 넣어주시면 되구요

아니면 베이킹 팬이나 오븐 그릇에 닭을 껍질이 위로가게 해서 담아

아스파라서스와 마늘 몇개를 넣어

예열된 오븐에 넣어 주세요.

5. 약 40분 정도 구워주세요.

그 후 오븐에서 꺼내

구워진 닭에 bbq 소스를 잘 고루 여러 번 발라 주세요.

이 때 아스파라거스나 마늘이 다 익었으면 꺼내 주시구요

아니면 닭과 함께 약 10분 정도 더 구워줍니다. 오븐에서요

이제 치킨은 끝이예요!

다음은 샐러드지요.

What to prepare:

For dressing: 식초 3Tbsp

(저는 샤도네 식초가 있어 썼는데 없으시면 일반 식초도 좋아요. 다만 너무 향이 강하면 좀 곤란할 수 있어요)

올리브 유 2Tbsp

소금 (샐러드에는 소금이 들어가야 훨씬 맛이 좋아집니다.)

후추

꿀 1Tbsp

For vegetables: 베이비 로메인 (그냥 일반 로메인 쓰셔도 좋구요)

빨간 무, 당근, 적양파

삶은 계란 이렇게 준비해 주세요.

1. 샐러드는 잘 씻어 물기를 빼 주시구요

2. 분량의 드레싱을 잘 섞어 주세요.

한가지 팁을 드리면

드레싱은 삼십분에서 한시간 전에 미리 만들어 두시면 훨씬 좋아요.

잘 섞어 주시면 되요.

계란을 먹기 좋게 잘라 얹어주시면 끝!

Done!

Creamy Mashed Potato

메쉬드 포테이토는 그 자체로도 훌륭한 음식이지만

보통 스테이크와 함께 먹지요.

개인적으로 덩어리가 진 메쉬드 포테이토 보다는

매우 부드럽고 크리미한 느낌의 포테이토를 좋아하는데

오늘은 그 비법을 좀 나누어 보려고 합니다.

이대로 하시면 텍스쳐가 아주 부드러운 메쉬드 포테이토를 즐기실 수 있어요

What to prepare:

감자 두 개

*메쉬드 포테이토를 즐기기 위해서는 감자를 잘 고르는 것이 중요합니다. 전분 함량이 많은 감자를 골라 주셔야 하는데

Russet potato가 매우 적합한 감자입니다. 일반 껍질이 매끈한 감자는

쓰셔도 좋지만 아마 아주 부드러운 느낌은 얻기 어려우실 거예요.

갈아 놓은 파마산 치즈 3 TBSP

생크림 1/2 cup

우유 1/3 cup

버터 2 TBSP (한 엄지손가락 한마디 정도 되는 듯 합니다)

Chive

소금, 그리고 후추

1. 감자를 삶아 줍니다.

주의해야 하실 건 껍질을 벗기지 말아 주세요.

껍질을 벗기고 삶게 되면 감자 수분 함량이 지나치게 높아지게됩니다.

약 25-30분 정도 충분히 삶아 주세요.

감자 크기에 따라 다릅니다.

2. 삶아진 감자를 물을 버리고 껍질을 벗겨 줍니다.

뜨거울 때 껍질을 벗겨 주셔야 해요.

데지 안게 조심하시구요

3. 정당한 크기로 숭덩숭덩 잘라서

Mashed시켜주기 시작합니다.

Masher가 있으시면 그걸 쓰시면 되구요

아니면 저는 좀 큰 whisk를 썼어요.

이 단계에서는 잘게 부수어 주는 게 중요합니다.

4. 녹인 버터를 넣습니다.

버터를 먼져 넣는 것이 중요해요.

부숴진 감자를 코팅을 해 주고 부드럽게 해 주는 데 중요하다고 하네요.

그리고 버터를 먼져 넣어야 버터 맛이 더 풍부하게 난다고 합니다.

5. 따뜻하게 데운 생크림과 우유를 넣습니다.

따뜻한 상태로 넣어주셔야 합니다.

6. 이제 잘 섞어 주세요

덩어리가 보이면 부수어 주시고

빠른 속도로 섞어 주시며 부드러운 느낌이 될 때 까지 섞어 주세요.

7. 소금 후추를 넣어 간을 해 주시고

8. Chive를 다져 넣어 주시면 됩니다.

Chive없으시면 빼셔도 되구요.

우리나라 부추와 약간 비슷한

향신료입니다.

간단하죠?

몇가지 주의하실 것만 기억하시면

아주 훌륭한 메쉬드 포테이토를 만드실 수 있어요!

Good luck!

Done!

Cream sauce fettuccine and baked salmon

오늘은 구운 연어와 함께 즐기실 수 있는

크림소스 파스타를 소개해 드릴게요.

저는 페투치니면을 썼습니다.

아주 쉽고 근사한 저녁이죠.

준비해 주실 것은

Cream sauce:

다진마늘, 올리브유, 생크림 1 컵, 완두콩, 양송이버섯, 양파, 소금 후추

그리고 2 인분의 페투치니 면 (다른 스파게티 면이나 short pasta쓰셔도 됩니다.)

Baked salmon:

소금 후추, 연어, 그리고 lemon zest, 로즈마리

연어는 30분 정도 소금 후추, lemon zest 그리고 로즈마리로 미리 간을 해서 준비해 주세요.

팬을 뜨겁게 달군 후 올리브유와 버터를 넣고 연어를 껍질 부분부터 올려줍니다.

약4-5분 정도 연어 껍질이 바삭해질 때까지 구워주시구요

그 다음 옆면을 1분씩 익혀주시고

윗 부분을 다시 4-5분 구워 주세요.

너무 타는 것 같으면 불을 좀 줄여 가면서 구워주시면 됩니다.

다른 팬에 크림소스를 만들건데요.

올리브유를 좀 달구다가

다진마늘, 양파를 넣고 볶아주세요.

양파가 반쯤 익으면 완두콩, 버섯을 넣고 볶다가

한 1분정도 후에 생크림을 부어주세요.

바글바글 끓을 때

소금 후추로 간을 좀 해주시구요

익힌 페투치니면을 물기를 털고

생크림 소스에 넣어 같이 섞어 줍니다.

한 1분 정도 충분히 섞어 주시고 간을 보시고 간이 더 필요하면 해 주시면 되구요.

자 다 되었어요.

접시에 면을 담고 위에 연어를 올려주시면 끝.

만들긴 간단한데

괜찮은 저녁거리입니다.

DONE!

Home made potato pizza with bacon

얼마 전에 피자 도우 만드는 법을 알려드렸는데요

오늘 포테이토 피자가 너무 먹고 싶어서

자체조달했습니다.

포테이토 피자는 한국 고유의 메뉴인지

이 곳 도미노나 파파존스에서는 찾아볼 수 없는데요

한인타운에 가면 있는 미스터피자를 가면 되지만

가격도 만만치않고

나가는 것도 일이라 집에서 해 먹었습니다.

도우 만드는 법은 여기를 클릭하시면 

확인하실 수 있는데 

남은 도우는 버리지 마시고 냉장고에 잘 보관하셨다 2-3일 내에 쓰셔도 좋아요.

전에 올리지 못한 과정샷을 조금 올리자면요

처음에 이스트를 물 1/3컵과 이스트 5g 그리고 설탕 1tsp을 넣어 잘 저어주세요

물은 따뜻한 물이면 좋아요.

 한 십오분 후면 아래 사진 보시는 것과 같이

거품이 보글보글 올라옵니다. 어찌나 귀여운지.

밀가루 (박력분. 중력분도 나쁘지 않더라구요)와 소금, 그리고 올리브유를 고루 섞은 가루에

이 보글보글 올라온 이스트 물을 부어주세요.

그리고 나머지 1컵의 따뜻한 물을 붓고

스페출라로 뒤적뒤적

가루들이 섞일 정도로 뒤적거려주시면 아래와 같이 뭉쳐지는 걸 보실 수 있는데요

저정도면 딱 좋아요.

위에 뒤 섞어 놓은 도우를 평평한 바닥에

밀가루를 뿌리고 손으로 치대주시면 되는데

도우 설명한 링크로 가시면 제가 비디오 하나 링크 걸어놓은 거 있어요

어떻게 하는지 우리 수잔 아줌마가 잘 설명해 주셨어요.

손동작 따라하시면 됩니다.

약 5-8분정도 해 주세요.

이쁜 도우를 어두운 곳에 놓고 수건을 덮어 2시간 정도 발효시키면

부풀어 오르는데요

아래 도우는 그 부푼 도우를 4등분 한 겁니다.

저 상태로 다시 잘 덮어 (마르지 않게)

15-20분 정도 2차 발표 해 줍니다.

준비된 도우를 손으로 잘 펴서

원하시는 토핑을 올려주시면 되는데

저는 집에 만들어 두었던 토마토 소스와

양송이 버섯, 옥수수, 양파를 깔고

그 위에 감자, 베이컨, 이탈리안 햄, 치즈를 올려주었는데요

여기서 포테이토 피자의 핵심은

감자는 반드시 먼저 익혀 두셔야 한다... 는 겁니다!

피자가 오븐에 들어가 나오는 시간은 한 15분 내외인데

감자가 그 시간동안 익지 않아요

미리 충분히 끓는 물에 익혀 주세요

그리고서 올려주시는 겁니다 피자 도우에 ^^

저는 집에 피자 스톤이있는데요

피자스톤이나 피자용 팬은

피자 크러스트를 완벽하게 구워주는 데 핵심적인 역할을 합니다.

자주 만들어 드실 것 같으면 하나 구입하시는 것도 적극 추천해드려요.

오븐은 미리 피자가 오븐에 들어가기 전 30분 전 쯤 450-500도 (화씨) 섭씨로는 260도까지 올려 오븐을 예열해 주시는데

예열 첨부터 피자스톤을 넣으셔서 함께 예열해 주셔야 해요

만약 나중에 뜨거워진 오븐에 스톤을 집어 넣으시면

십중팔구 깨집니다..ㅠㅠ

피자 스톤이 없으시면요

걱정하지마세요

흔히 쓰시는 베이킹 팬을 뒤집어서

베이킹 페이퍼를 깔고 미리 역시 뜨겁게 예열해 주세요.

스톤만큼은 아니지만 그래도 괜찮은 크러스트 즐기실 수 있을 거예요

콘밀을 충분히 깐 스톤이나 혹은 베이킹 팬에 

피자를 넣으시고 10-15분 후 꺼내 주세요.

크러스트가 갈색이 되면 아주 좋은 상태입니다 ^^

드시는 것만 남았죠?

궁금하신 것은 댓글 남겨주세요

설명해 드릴게요 ^^

DONE!